Cupcake de chocolate

Ingredientes

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de achocolatado (*NÃO pode ser utilizado chocolate em  pó)

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Brigadeirão

2 latas de leite moça

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

100 g de chocolate meio amargo picado

Ganache

300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

1 caixa de creme de leite

2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Massa

Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes por 1 minuto, junte o achocolatado e o açúcar e bata por mais 1 minuto acrescente a farinha e o fermento e bata mais um pouco, coloque em forminhas de cupcake e leve para assar mais ou menos 20 minutos.

Brigadeirão:

Em uma panela leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente o chocolate e o creme de leite e volte ao fogo até ficar cremoso, cave os cupcakes coloque o brigadeiro e cubra com ganache.

Ganache:

Derreta o chocolate junte o creme de leite e o mel.

Outra opção de recheio:

2 latas de leite condensado cozida (conforme a embalagem)

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Misture os ingredientes, recheie e cubra os cupcakes.

Rendimento: 16 cupcakes