quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Muffins de banana

Ingredientes:
3 bananas maduras descascadas e amassadas
125 ml de óleo vegetal
2 ovos
100 gr de açúcar
250 gr de farinha
1/2 colher de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 graus e prepare 12 forminhas de muffins na assadeira própria ou em fôrmas de empada 
Bata os ovos com o óleo numa tigela, reserve 
Junte numa tigela grande: farinha + açúcar + bicarbonato + fermento em pó + canela, misture 
Vá acrescentando a mistura de ovos à farinha aos poucos (vai ficar uma massa bem pastosa) e depois junte as bananas 
Distribua nas forminhas e asse por +/- 20 minutos

domingo, 21 de agosto de 2011

Fogazza

Massa:
60g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) rasa de sal
Leite para dar o ponto da massa (temperatura ambiente)
1 Kg de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de óleo
Clara de ovo para fechar a fogazza

Recheio:
500g de mussarela picada
4 tomates picados sem sementes
Sal, orégano, manjericão a gosto

Modo de preparo:
Num recipiente, esfarele o fermento, junte o sal e misture bem. Acrescente um pouco de leite, mexa e reserve. Coloque a farinha de trigo em uma vasilha, faça um buraco no meio e acrescente o óleo, a mistura reservada e um pouco de leite, mexa bem e sove a massa em superfície lisa e enfarinhada até desgrudar das mãos. Abra-a com um rolo, faça círculos médios, pincele clara de ovo nas bordas para os lados grudarem e a fogazza não abrir durante a fritura. Para o recheio misturar todos os ingredientes. Recheie os círculos, feche-os e frite -os em óleo quente.

Pão Caseiro fofinho fácil

Ingredientes:
700g de farinha de trigo (aproximadamente) 
3 colheres (sopa) de manteiga 
3 ovos 
3 colheres (sopa) de açúcar 
1 colher (chá) de sal 
250ml de leite 

Dica para o pão ficar fofinho:
30g de fermento para pão
1 colher (sopa) rasa de açucar
1 colher (sopa) farinha de trigo
50ml água quente.

Modo de preparo:
Em um recipiente (grande, para depois adicionar os outros ingredientes) coloque os ingredientes da dica para o pão ficar fofinho, coloque o fermento esfarelado e 1 colher de açúcar, misture até obter uma consistência líquida (no começo parece que não vai dar certo, mas confie e continue misturando que vai ficar liquido). Adicione 50ml de água quente (não fervendo) a colher de farinha de trigo misture e reserve. Aguarde até essa mistura dobrar de volume.

Depois de dobrar o volume da mistura, adicione os outros ingredientes o sal, os ovos, açúcar, manteiga, e o leite. Misture com auxílio de uma colher de pau adicione aos poucos a farinha de trigo. sove a massa sobre superfície enfarinhada até que ela fique homogênea e lisa, e que ela não esteja grudando nas mãos se necessário use um pouco mais de farinha enrole os pães. 
Coloque em uma assadeira (não precisa untar) e deixe dobrar de volume. 




Leve ao forno pré-aquecido 150°C por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar douradinho em cima.

Esperamos que goste!