Strognoff de frango

 

Ingredientes:

        4 colheres (sopa) de manteiga

        1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou, alcatra)

*Usei filé de frango

        2 cebolas picadas

        meia colher (sopa) de sal

        1 pitada de pimenta-do-reino

        meia xícara (chá) de conhaque

        200 g de champignons em conserva fatiados

        3 tomates , sem pele e sem semente, picados

        2 colheres (sopa) de catchup

        1 colher (sopa) de mostarda

        1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

Modo de Preparo:

    Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

Dicas:

    - Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos.

    - Se preferir, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camarões limpos.

    - Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.

Fonte: Nestlé