Pudim de batata doce

Ingredientes:
600 g de batata doce cozida e espremida
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado

Modo de preparo: No liquidificador, bata a batata doce espremida, os ovos, o leite, a manteiga e o leite condensado. Coloque em uma fôrma para pudim caramelizada. Asse em banho-maria, no forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar e desinforme. Sirva gelado.